top of page

Menuerne er blot eksempler på hvad der kunne serveres. Jeg er altid åben for kundens egne ønsker om pris og menusammensætning. Skriv til mig om arrangement og menuønsker her

 

Menuerne er 3 serveringer på anrettede tallerkener og kræver min. 1 kok til stede ved arrangementet, samt serveringspersonale efter behov. Prisen på en kok er 300,- pr time

 

MENUER

sæson menuer

Vinter

FORRET:

 

Rimmet torsk med dildmayo

Rødbede, æble, citron og valnødder

 

 

HOVEDRET:

 

Kalvefilet med morkelsauce

"lilla" kartoffelmos m. rosmarin og rodfrugter glaseret i rødvin

 

Dessert:

 

Tarte Au Citron

Citrontærte med "brændt" marengs

 

 

290,- pr kuvert ved min. 10 kuverter

 

Forår

 

FORRET:

 

Jomfruhummerbisque med cognac

Ristede jomfruhummerhaler og brød

 

HOVEDRET:

 

Lammeculotte fra Thy med ramsløg

Kartoffelpure med mynte og ærter, babyspinat, østershatte og porre

 

DESSERT:

 

Citronfromage med rabarber

 

295,- pr kuvert ved min. 10 kuverter

 

 

 

Sommer (juni/juli):

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FORRET:

 

Danske hvide asparges med fjordrejer

hollandaise sauce, nye ærter, ærteskud og citron marineret agurk

 

HOVEDRET:

 

Grillet marmoreret oksefilet

Nye danske kartofler i smør og dild, spidskål, blomkål, øko bacon, estragon og purerede ærter

 

DESSERT:

 

Danske jordbær med is

 

225,- pr kuvert ved min. 10 kuverter

 

 

 

 

Efterår:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FORRET

 

Jordskokkesuppe

Ristede hasselnødder, kammuslinger og kantareller

 

HOVEDRET

 

Stegt unghanebryst med hummersauce

hasselbach kartofler, æbler, selleri, estragon og pancetta

 

DESSERT:

 

Æblekage med hasselnødder

Vanille, æblecidersirup og flødeskum

 

250,- pr kuvert ved min. 10 kuverter

 

For bestilling klik her

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

bottom of page